特色煙燻筍土雞煲怎麼做美味好吃

土雞，也叫笨雞、本地雞。是散養而成。雞肉口味鮮美、蛋白質優良、營養豐富，含有豐富的氨基酸和膠原蛋白，非常適合人體吸收和利用，用土雞燉湯，適合病患的食用。產後孕婦食用，可以促進身體的恢復。這道煙燻筍土雞煲，鮮香四溢，加上煙筍的特殊口感，是不可多的的特色美味。

主料

輔料

具體步驟

1.材料

2.調料

3.煙筍洗淨，用淘米水浸泡24小時，泡發好的筍乾洗淨，切成條狀

4.土雞處理乾淨，斬成塊

5.冷水下鍋焯水

6.鍋中放油，下入姜、蔥、幹辣椒炒香

7.直接將焯過的雞塊倒入鍋中，下糖、料酒、生抽、鹽、甜麪醬炒勻

8.再加入適量熱水，下入筍乾

9.然後，再轉移到砂鍋中，大火燒開，小火燒至雞肉爛熟

10.出鍋時放入青紅椒翻炒均勻即可

烹飪技巧

廚房小語：泡發傳統煙燻筍必須用洗米水，洗米水可漂去一部分黑色，能快速使筍乾變軟