簡單版爆炒苦腸怎麼做美味好吃

爆炒苦腸，苦腸又名豬小腸，豬小腸可以爲人類提供脂肪酸，血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。這道菜色澤淡紅、香味濃郁口感勁道，所以一定要煲足夠長的時間不然嚼起來很費力。當然做這道菜最重要的一點肯定是要把苦腸洗乾淨。

主料

輔料

具體步驟

1.苦腸必須要把裏面的那些粉漿洗乾淨，切一小段，這樣方便快捷的把粉漿洗出來。

2.我是把腸子翻過來洗了，這樣快一點，洗得乾淨利落，放適量的生粉下去抓乾淨粉漿，記得多洗幾遍。

3.洗乾淨的苦腸放入清水用壓力鍋把它壓軟，這樣吃起來就不會那麼累了。

4.壓軟的苦腸放涼一點切一小段的備用。

5.熱油鍋放入蒜和幹辣椒下去爆出味，加入料酒，就可以放苦腸下去了。

6.加入苦腸翻炒均勻，加適量的鹽，醬油，五香粉炒均勻，覺得壓得不夠軟的可以放點水下去燜3～5分鐘左右就可以裝盆使用了。