馬鈴薯悶鴨肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.鴨肉，別太小，別太大

2.姜蒜，一半炒馬鈴薯一半炒鴨肉

3.馬鈴薯切厚片

4.取一半姜蒜中火爆香姜蒜，倒入馬鈴薯，加這麼多鹽(一滿勺)

5.加這麼多生抽，不知道怎麼形容多少。加白糖和鹽一樣多

6.此時大火不斷翻炒

7.大概炒4分鐘，聞到香味，上盤，此時馬鈴薯還是硬的，不着急等一下還要悶。

8.把剩下的姜蒜，爆香，和前面一樣的方法，鹽，白糖，生抽都一樣多，炒成這個樣子，快熟，裏面沒熟的樣子，放入陳皮。

9.放這麼多陳皮，這是零食的陳皮，一般使用乾貨陳皮。

10.倒入馬鈴薯

11.加這麼多水，差點把食材都浸到水就行

12.中火悶，中途把食材翻幾次，大概20分鐘，水快少了一半，變得粘稠，繼續悶一會兒，用筷子可以較輕鬆夾斷馬鈴薯就行，這時的馬鈴薯已完全入味，鬆軟多味，芬芳怡人

13.加入三個八角，悶半分鐘。

14.上盤，馬鈴薯很受歡迎的，可以買多點。當然鴨肉也是不一般的鬆嫩多汁。

15.色香味俱全，更多的是回憶。

烹飪技巧

可以加幾片黃皮葉，我爸是加了黃皮葉，更有野味。