金盅牛腩煲怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.31W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:60分鐘主料
牛腩 :1斤土豆 :1個
小南瓜 :1個
香菜 :少許
蔥段、薑片 :少許
輔料
油咖喱 :適量鹽 :1小勺
料酒 :1大勺
幹檸檬葉 :3-4片
香茅 :1根
具體步驟
1. 牛腩洗淨,冷水焯水去血沫,加料酒、蔥段、薑片燉煮1~2小時。
2. 土豆去皮、切塊。小南瓜洗淨,整個隔水蒸熟。
3. 用小碗扣在南瓜頂部,沿碗口在南瓜上用小刀劃出圓圈,用小刀改花刀切出南瓜蓋,不會花刀的也可以直接切開南瓜上1/3處,行成南瓜蓋。
4. 南瓜內掏去瓤和籽,行成南瓜盅。南瓜不要蒸太爛,防止去瓤和籽後癱軟,不能當盛器。
5. 用小燉鍋加入已切成小塊的步驟1的牛腩、土豆塊,加入適量牛肉湯,加入油咖喱,香茅小段和幹檸檬葉。也可以加入少許椰奶,不是必須的。燉煮至牛肉酥爛。
6. 把燉煮好的咖喱牛腩盛入南瓜盅,加少許香菜點綴。