香草魔法蛋糕的做法 - 香草魔法蛋糕怎麼做

“一個麪糊經過烤箱這個魔法師的烘烤變成了3種口感的蛋糕，怪不得它有個神奇的名字＂魔法蛋糕＂！用的是克莉絲黛．雨耶–戈梅茲ChristelleHuet-Gomez的方子。”

食材明細

• 香草 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香草魔法蛋糕的做法步驟

• 1、香草莢對切，用小刀刮出香草籽

• 2、連香草殼一起放入牛奶內，中小火加熱至小沸後離火，浸泡一小時以上

• 3、蛋黃蛋清分離，蛋黃加入水和砂糖，打發至發白

• 4、黃油隔熱水融化，加入蛋黃糊內，拌勻

• 5、篩入低粉和鹽拌勻

• 6、分4-5次將香草牛奶加入蛋黃糊內（取掉香草殼）

• 7、蛋清打發至乾性

• 8、將蛋清和蛋黃糊混合，用打蛋器攪拌幾下，留大片蛋白在表面。模具內放上油紙防沾，將蛋糕糊倒入模具內，刮刀表面刮平

• 9、烤箱預熱150度50分鐘

• 10、出爐放涼後密封好放冰箱冷藏至少2小時以上

• 11、灑上糖粉裝飾一下哦！

小竅門

烤魔法蛋糕的模具一定要是固底的哦！因爲麪糊比較稀。