極致的紅燒黃魚怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.06W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
黃魚 :2條輔料
醋 :適量八角 :適量
紅燒汁 :適量
蔥姜 :適量
油 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
蒜 :適量
具體步驟
1.冷凍的黃魚放入盆中,加入冷水自然解凍。
2.去掉魚鱗及內臟,處理乾淨,一定要注意魚腹內的黑膜一定要洗淨。
3.蔥切段,蒜切片,薑切片,再準備兩個八角。
4.把洗乾淨的魚拍上乾麪粉,這樣可以保證在煎的時間不粘鍋。
5.鍋燒熱油,放入魚,先煎一面。
6.煎到金黃色,翻面再煎。
7.鍋留底油,下入蔥薑蒜八角爆香。我是爲了省事,直接把魚推到一邊,在另一邊直接爆鍋的。
8.加入適量清水,紅燒汁,醋,料酒,鹽,大火燒開,中火燉至魚熟,大火收汁。
9.出爐,裝盤。
這道菜的祕密武器就是紅燒汁,超市裏有賣現成的,我用的是李錦記的,有了它,就什麼都不用再加了。