爽滑的紅燒黃魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.三條小黃魚清理乾淨。

2.用料酒、鹽、薑絲先醃小魚。

3.準備姜、蒜、蔥、紅辣椒。

4.把姜蒜蔥紅辣椒切細。

5.鍋熱油，小魚沾點生粉下鍋煎。

6.一面煎黃後翻另一面繼續煎。

7.煎好的魚盛會出備用。

8.鍋熱油，瀑香姜蒜。

9.下火紅辣椒炒一會。

10.下入小黃魚。

11.倒入醬油、料酒，加入味精、白糖、醋燒兩面燒製一會。

12.起鍋裝盤，撒上香蔥。

烹飪技巧

1、煎魚抹上生粉不容易沾鍋。2、海魚比較腥，先用薑絲和料酒醃製，方便入味和去腥味。