家常菜糖醋茄盒怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.茄子洗乾淨，在大約0.5CM地方切一刀，但不要切斷，第二刀同樣厚度切斷

2.將所有的茄子切這樣的厚片，中間相連

3.香菜洗乾淨後切碎

4.豬肉剁碎，加入雞蛋、油、肉味香粉、生抽、蠔油、姜沫、料酒，埋一個方向攪拌，直至肉餡上勁起粘

5.將香菜與肉餡混合，淋入少許芝麻油攪拌均勻

6.將肉餡塞入茄子中間

7.將所有的茄片都夾上肉餡

8.雞蛋打散後，加入適量的麪粉，攪拌成均勻無顆粒的麪糊

9.平底鍋裏下油

10.將茄盒放到麪糊裏，沾上面糊

11.將沾上面糊的茄盒放到平底鍋裏小火慢煎

12.煎至一面焦黃後翻面繼續煎

13.準備好一碗糖醋汁，放入少許的澱粉

14.等茄盒兩面都煎好後，倒入糖醋汁

15.蓋上鍋蓋，燜煮2—3分鐘左右

16.最後大火收汁即可

烹飪技巧

茄盒不能切得太厚，裏面的肉餡也不能塞得太滿；雞蛋麪糊不能過稀，不然不容易掛上漿；糖醋汁按5水：4糖：3醋：2生抽：1料酒的比例調製，可加少許澱粉；