腐皮肉卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 蔥姜切碎備用

2. 肉餡里加入一勺料酒、一點鹽和少量生抽拌勻

3. 加入蔥姜拌勻

4. 加入一個雞蛋拌勻，油豆皮裁成長方狀備用

5. 在豆皮一端放上適量肉餡，像卷春捲一樣捲起

6. 頂邊用澱粉水封口

7. 鍋裏放少量的油，把包好的肉卷放入，封口處向下

8. 小火煎熟一面，翻面接着煎，兩面都煎好，肉卷變脆硬

9. 鍋里加入半小碗水，加入一點糖、一點生抽、一勺蠔油

10. 小火收汁，等鍋裏湯汁收幹即可出鍋

烹飪技巧

肉餡裏可以加入胡蘿蔔、木耳啥的，隨你喜歡（你懂得的，我想吃的是純肉滴~~~~）；素食者加入全素餡也是可以的，粉絲啥的~~~都可以；卷肉卷的時候，不要放太多肉餡，以免漏出（我就貪心啊）；肉卷卷好後，用澱粉水或麪粉水封口，不容易散開；小火煎肉卷，封口向下，定型後，不容易散開（也可以過油炸定型）；如果想吃脆點的，煎熟後就可以出鍋了，想吃入味版的，如我，選擇後者。