紅燒豬蹄的做法 【紅燒系列之一】紅燒豬蹄 紅燒豬蹄怎麼做

“豬蹄含有大量的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治面板乾癟起皺、增強面板彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有物殊意義。爲此，人們把豬蹄稱爲“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳餚”。

看來這麼美味的美食肯定是不能錯過的了！

我喜歡紅燒魚，紅燒排骨，紅燒肉，紅燒蓮藕，紅燒豬蹄等等。學會一樣，舉一反三，樣樣拿手！可喜可賀！

小時候，每年過節，家裏總會買一個大豬頭，然後爸媽就耐心地收拾着，這樣春節我們就能吃上好吃的涼菜了！其實，關鍵是那時候窮，家裏買個大豬頭弄很多涼菜還是爲了招待客人！如果都買花錢肯定不少，條件不允許！

支上一口大鍋，就開始燉肉了，我喜歡聞燉肉時發出來的那種香味，令人回味！最後燉肉的湯，加上豬蹄上的肉，做成皮凍，實在是美！

其實現在市場上賣的皮凍基本上都是豬皮製作的，我剛開始還很奇怪呢，因爲我們家從我記事開始吃的皮凍就是用豬蹄做的。現在當然不奇怪啦，豬蹄的價錢是豬皮所沒法比的！”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒豬蹄的做法步驟

• 1、配料圖：桂皮、八角、薑片、小茴香、香葉

• 2、豬蹄切塊焯水

• 3、白蘿蔔切成滾刀塊

• 4、熱鍋涼油炒一下桂皮、八角、薑片。

• 5、加入豬蹄翻炒

• 6、加入開水，老抽與生抽各一勺調一下顏色，冰糖十塊左右

• 7、加入白蘿蔔，蓋蓋子，大火燒開改成小火，燉上一個小時就可以

• 8、水開後小火燉一個小時

• 9、大火收汁即可