菠蘿蝦球怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 買來的明蝦去頭，去殼，去掉沙線，洗淨備用。

2. 菠蘿、青椒、洋蔥切塊備用。

3. 蝦仁入碗放入澱粉、蛋清、鹽、料酒抓勻，醃製15分鐘。

4. 鍋內放油燒熱後，把蝦仁入鍋炸至金黃撈出備用。

5. 鍋內加底油放入薑末、洋蔥、菠蘿和少許番茄醬一起翻炒。

6. 最後加入蝦仁和青椒快速翻炒，並加鹽和少許雞精調味即可。

烹飪技巧

1.選用明蝦是因爲比市面上賣的袋裝蝦仁個頭品質要好得多，而且還新鮮，在家做嘛就要實在點。2.炸制食材的時候沒出鍋前千萬別關火，否則食材會吃進大量油脂，口感油膩且熱量大增。3.番茄沙司是用來調味和調色的，千萬不要加太多。4.因爲蝦仁本身帶有鮮味，所以出鍋前可以只加鹽來調味。5.蝦仁忌與維生素類藥物，特別是維C同食！