家常肉末胡豆瓣怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 胡豆瓣沖洗乾淨備用，肉末我是在超市買的（自己剁嫌麻煩）。

2. 豆瓣開水焯一會兒，放點鹽進味。喜歡吃軟一點的，可以多煮會兒，炒的時候就可能變豆瓣泥了。

3. 下肉末九成熟就可以下花椒一起煸炒。可以放一點鹽，後面炒豆瓣和芽菜就不用放了，要不就太鹹了。

4. 下豆瓣和芽菜一起炒（其實用雪菜最好）芽菜還是有點鹹了。

5. 炒的冒香了，就好了。

烹飪技巧

胡豆瓣炒之前下水炒一下比較容易好炒熟，煮的時候放點鹽容易進味。