酥脆生煎包的做法怎麼做美味好吃

一直都特別的喜歡吃生煎包。尤其是之前在上海的時候。經常去弄堂裏買着來吃。裏面的肉餡特別的香，包子皮的底部又酥又脆，咬一口裏面的湯汁味道鮮美。上面撒上黑芝麻和蔥粒更是錦上添花。回到家以後，沒事就自己琢磨生煎包的做法。自己做的感覺還是很不錯的呢

主料

輔料

具體步驟

豬肉剁成肉餡

香菇剁成細末；

胡蘿蔔用插菜板插成細絲，再用刀切碎；

肉餡中加入薑末、五香粉、十三香、雞精、白糖、醬油、鹽、蔥末、山楂酒、放入水、油、用筷子順一個方向攪拌上勁；

醒發好的麪糰；

麪糰搓成長條後揪成劑子，擀成中間厚外圓薄一點的包子皮；

調好的肉餡裏放入剁好的香菇和胡蘿蔔細末，再一次攪拌均勻；

左手放一個包子皮，在把餡放在中間，用右手捏着包子皮往前推成摺，捏在一起；

包好的包子放在預熱後放入少許油的平底鍋裏；

中小火把底部煎成黃色後倒入一碗熱水；

倒入熱水沒過包子的底部即可；

然後蓋上鍋蓋悶上；

約15分鐘鍋裏的水燒乾在包子上撒上黑芝麻和蔥粒，即可出鍋食用。

烹飪技巧

1、包子放在煎鍋裏要等底部煎成金黃色在放入熱水，蓋上鍋蓋中小火燜上；2、包子熟了後在上面撒上熟的黑芝麻和蔥粒增加香味；