好吃的土匪豬肝的做法怎麼做美味好吃

今天我們來學習一道土匪豬肝，聽到這個菜名是不是被被它的名字嚇到，但是這一盤湘西美食有個典故是來自於年輕的張大千，他在年輕時候在途中被土匪們綁票壓到山寨裏，在山上的他得到了廚師的絕傳，所以在以後的生活裏他除了畫畫就是做菜，今天來學習好吃的土匪豬肝的做法

主料

輔料

具體步驟

生薑、大蒜切小塊，幹辣椒切小段，青椒、紅椒切滾刀。豬肝先切成5釐米左右的長條，再切成5毫米厚的片。在清水中加入少許白醋，將豬肝浸泡一會兒以去除毒素

將豬肝瀝乾水分，加入醬油、白酒、麻油、生粉抓勻

大火熱鍋，菜籽油燒熱後，加入生薑、大蒜和幹辣椒段炒香，加入青紅辣椒略炒，加鹽炒勻

加入豬肝片快速翻炒，表面開始發白時起鍋裝盤