香芒乳酪慕斯怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
A.乳酪 :250公克細砂糖 :100公克
檸檬汁 :10公克
芒果泥 :200公克
B.明膠片 :16公克
動物性鮮奶油 :400公克
C.消化餅乾 :適量
酒糖液 :少許
水 :150公克
輔料
具體步驟
1. 將乳酪軟化,加細砂糖、檸檬汁攪拌均勻至沒有顆粒狀,加入芒果泥拌勻備用。
2. 將明膠片用冰水泡軟後瀝乾水份,隔熱水融化後倒入作法1的材料中混合均勻,再將鮮奶油打至6分發後倒入,攪拌均勻。
3. 將消化餅乾沾上酒糖液,用慕斯模型壓出底部,再將作法2的材料倒入至9分滿,冷藏2~4小時後取出。
4. 將所有的材料D混合煮滾成芒果果凍液,倒滿作法3的模型最上層,再冷藏10~20分鐘凝結冰涼即完成。