自制菠蘿乳酪慕斯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 全蛋海綿做法(全蛋海綿蛋糕底（25B烤盤一盤）：蛋4個，白砂糖30g，低粉100g，牛奶20g，黃油30g。)，做成蛋糕坯。可以切成兩個6寸的蛋糕坯。用梅花模刻出蛋糕坯，把邊切小一圈，鋪在包了錫紙的梅花慕斯圈內，底下墊慕斯墊片或者蛋糕模的底或者平盤

2. 慕斯液（6寸梅花慕斯圈一個）(慕斯液（6寸梅花慕斯圈一個）：淡奶油150ml，白砂糖30g，奶油奶酪100g，菠蘿醬100g，牛奶50ml 30ml，吉利丁片1片（5g）)吉利丁片放入涼水中泡軟，瀝乾，放入牛奶中（30ml），底下墊盆熱水融化。淡奶油加糖打至6-7分發備用

3. 奶油奶酪切成小塊，放入盆中，隔熱水打勻至無顆粒狀態，加菠蘿醬拌勻

4. 倒入剩餘牛奶（50ml）拌勻，倒入打發好的淡奶油拌勻即成慕斯液，倒入慕斯圈中入冰箱冷藏4小時以上，過夜最好

5. (裝飾：菠蘿味QQ糖一小包，溫水少量。淡奶油適量（100ml左右），加糖打發。菠蘿塊適量，草莓2個)QQ糖加溫水，隔熱水融化倒在凝固好的慕斯上，重新放入冰箱冷藏1-2小時。脫模時用熱毛巾捂住慕斯圈圍邊，或者用吹風機吹一會。

6. 可以把慕斯先揭去錫紙，移入想要的盤中再脫模，裝飾。打發的淡奶油，用裱花嘴擠成花，加水果裝扮即可。