自制黑椒豬扒套餐怎麼做美味好吃

黑椒豬扒套餐是一道製作方法比較簡單而且味道非常不錯的菜品。黑椒豬扒套餐不光有黑椒豬扒還有配套的前菜和湯點，種類非常多，而且味道都不錯。黑椒豬扒可以選擇在超市買的醃製好了的，也可以自己在家選擇比較新鮮的豬肉醃製而成。

主料

輔料

具體步驟

1.材料:豬瘦肉一塊，黑胡椒粉一包，洋蔥一個，西蘭花一朵，雞蛋兩個，蒜頭

2.將蒜拍碎加水做蒜水，準備醃肉用

3.豬肉片成兩塊，比較厚，太厚不易熟，太薄也不行，煎會捲翹，不好看

4.用刀背或者捶肉器拍鬆豬肉筋絡，醃製更加入味，煎的時候不易回縮

5.兩邊抹少許鹽，抓勻，再抹適量黑胡椒粉抓勻

6.倒入蒜水，加少許料酒抓勻醃製兩小時入味

7.將西蘭花切小朵，焯水，用炒鍋放少許油，加一點點鹽和雞精炒熟入味，洋蔥切粗絲待用

8.再煎雞蛋，大火將鍋和油燒熱，轉小火磕入雞蛋，小火慢煎，將蛋白煎熟即可，這樣的嫩蛋黃比較美觀也好吃

9.重點來啦，煎肉了，鍋內燒適量油，大火煎豬扒鎖住肉汁，兩面各煎一分鐘左右，再轉中火煎熟，大概兩三分鐘，翻來翻去的煎，裏面肉熟，外面不焦

10.用餘油將洋蔥煸炒熟，加少許鹽，椒鹽粉，雞精

11.煎好的先擺盤，待澆汁

12.鍋內放少許油，下蒜末爆香，加少許清水，再加入適量黑胡椒粉，加一勺耗油，熬勻，水澱粉勾芡即可，澆在豬扒上面

13.將西蘭花和洋蔥擺盤

14.裝一碗米飯壓實，倒扣在盤子上

15.一杯雞尾酒配豬扒套餐

烹飪技巧

1、醃肉要捶鬆，煎肉要把握好火候，大火鎖住肉汁，中火慢慢煎熟。