誰都可以做出好吃紅燒肉的做法怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.五花肉清洗乾淨，表皮有剩毛的要拔乾淨，然後切大小適中的方塊。建議切大一些，因爲翻炒之後的肉會回縮。

2.把需要用的調料最好先放一個盤子裏面，這樣炒的時候比較方便，大蔥切小段。

3.冰糖的量

4.把一勺老抽、2勺醬油準備好，也可以不準備直接從瓶子裏倒入鍋中。

5.熱鍋熱油，放入八角和桂皮炸香。

6.再放入五花肉、生薑、香葉、大蔥一起翻炒

7.炒至五花肉微焦，盛出待用。表面焦了即可，瘦肉多的親不要翻炒太久，瘦肉會柴。

8.肉盛出以後把鍋洗乾淨，然後熱鍋少油，放入冰糖炒化。注意：這裏只需要炒化，不需要炒到糖變色。

9.冰糖化以後馬上放入盛出的五花肉一同翻炒至糖變色（只放五花肉，把炒肉是的香料全部選出不要）。

10.加適量的清水在鍋裏，加入準備好的一勺老抽、2勺醬油。

11.水沸騰以後，中火蓋上鍋蓋燜50分鐘，如果時間沒到50分鐘水已經快乾，就再加適量的開水。水快乾時開啟蓋子，大火翻炒至收汁即可，別讓糖糊了喲。

烹飪技巧

1、家裏沒那麼多香料的可以不用這麼齊全哦，有什麼用什麼，沒有特別講究的。2、放白糖也是可以的，但是顏色沒有冰糖深，味道也有些差別。3、糖的量不易太多哦，請看我碗裏的糖，並不多。4、炒糖色這一步，我沒有等冰糖顏色變微紅再放肉，冰糖一化就放肉進去，時間是剛剛好的，糖化了之後，肉一放進去，翻炒幾下顏色就變紅了。如果炒糖這一步等冰糖的顏色變紅，再放肉進去，是很容易糊的，那樣做出來就發苦了。5、可以加鹽，也可以不加鹽！如果親要加鹽的，量一定要少，就一點點。哎！好好的一道菜，相機不好，容器不好，光線不好。好浪費…………