芒果流心芝士蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 1.先將買回來的蛋糕切片，然後均勻的平鋪在模具底部

2. 2.將200g淡奶油用打蛋器打至6分，起紋路，呈糊狀即可。（打至一半才放砂糖）

3. 3.將150g奶油奶酪隔熱水攪拌，攪拌至無粒，細滑待用。

4. 4.第二步跟第三步倒在一齊，用打蛋器打至細滑，再放檸檬汁攪拌均勻

5. 5.將4片吉利丁化用冷水浸軟後，瀝乾隔熱水溶化。再將吉利丁糊倒入慕斯糊中，再用打蛋器攪拌。慕斯糊即完成

6. 6.將芒果切粒，一半作果粒，一半作果泥。芒果粒平鋪於蛋糕片上方，圍繞模具邊一圈。中間放小型慕斯圈，或自己剪塑膠杯亦可。芒果泥及芒果粒放小許到慕斯圈中，另再倒入一層慕斯糊遮蓋周邊芒果粒即可。放至雪櫃急凍.20分鐘後取出，再撥出慕斯圈

7. 7.蛋糕取出後，再鋪上一片蛋糕片，將剩餘的慕斯糊倒入模具中，再放入冰箱雪藏

8. 8.最後，將剩餘的一片吉利丁片溶化。將濃縮檸檬汁按1比2的比例調開，再放入吉利丁片攪拌，即可倒在蛋糕上做鏡面。蛋糕放保鮮4個鐘，方可食用。