美味的酸湯金針菇肉片怎麼做美味好吃

酸湯金針菇肉片是夏天必須要吃的一道菜，這道菜爽口無比，吃完感覺還可以解暑祛火。肉片選用的是豬瘦肉，吃起來頗有嚼勁，十分有彈性。而金針菇配上鮮香的酸湯，吃下一口真是美味。這清爽的金針菇可以去掉肉的油膩味，讓整道菜吃起來棒極了。

主料

輔料

具體步驟

1.準備瘦肉一塊，金針菇一袋，姜一片。蒜苗一棵小蔥一棵。

2.把豬瘦肉洗乾淨切成薄片。

3.把姜檫成茸，用來醃肉片。

4.再發上切好的蔥白末，鹽，調料，幹澱粉。醬油

5.再加入少量的清水，把澱粉融化。用筷子拌勻。

6.金針菇清洗乾淨瀝乾水分。

7.把姜蔥和蒜苗切成末。

8.鍋裏面放油燒熱，下蔥和姜煸出香味。

9.接着下入金針菇翻炒。

10.翻炒片刻之後在鍋內注入適量的清水。

11.在水還未燒開的時候。用筷子夾起肉片放在鍋中。

12.肉片煮開的時候。加入適量的鹽和調料調味。接着滴入兩滴香醋和兩滴香油，撒上蒜苗末。就可以出鍋啦！

烹飪技巧

主要就是肉片的醃製。放上薑汁，和澱粉。鹽，醬油讓肉片醃製片刻，比較嫩滑入味。下肉片的時候，如果喜歡吃肉嫩的。就在水快開非開的時候下。