家常豉香土豆蒸排骨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.排骨用流動的水衝去血水，再用水浸泡5分鐘

2.土豆洗淨、切塊

3.浸泡後的排骨瀝乾水，用生抽及少量細鹽醃製10分鐘

4.豆豉和姜米剁碎

5.熱油鍋放豆豉、姜米碎爆香

6.加1勺剁辣椒

7.加一小把白芝麻同炒，迅速出鍋

8.土豆打底，排骨碼放與其上

9.將炒制過的豆豉、姜米碎灑在排骨表面，入高壓鍋蒸制。

10.大火上汽後轉小火蒸15分鐘即可出鍋。

烹飪技巧

因排骨已加生抽和少量細鹽醃製，豆豉及剁辣椒亦含鹽分，故土豆不必再加鹽。