家常香芋豉汁蒸排骨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.小排骨先用清水泡清血水，瀝乾水分

2.加入鹽，料酒，黑胡椒粉，生粉醃製2小時

3.香芋去皮洗淨切成滾刀塊。

4.豆豉切碎，準備生薑片和蔥段。

5.鍋內油溫5分熱倒入香芋炸至微黃撈起。

6.把醃製好的小排骨也微炸後撈起。

7.香芋放入盆底，加入小排骨，加入豆豉，生薑片，蔥段。

8.再加入適量的料酒

9.加適量入6月鮮醬油提鮮

10.冷水上鍋，大火燒開後蒸30分鐘後熄火。

11.把生薑片和蔥段撈出，撒上蔥花上桌。

烹飪技巧

香芋炸至微黃已近有7分熟了，排骨過油後能增香去腥。如果喜歡吃嫩的排骨可以去除油炸部分。