家常豉汁香芋蒸排骨怎麼做美味好吃

“豉汁香芋蒸排骨”，這是一道廣式早茶裏十分有名的茶點。去過幾次廣東小美食吃飯，覺得那個蒸汁蒸排骨挺好吃的，不油不膩不塞牙。嫩滑不是很油膩，就回來自己試着做，不想吃飯，那麼直接吃菜吧...胃口大開，嫩嫩的排骨包裹着濃郁的豉汁，香味撲鼻排骨又非常軟爛。

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料

2.薑片切絲，陳皮切絲，蒜頭切碎和豆豉稍多幾下

3.排骨加入糖、鹽、生抽、廣東米酒、生粉、油攪拌均勻

4.再加入陳皮絲、薑絲、蒜蓉 豆豉、攪拌均勻醃製

5.鍋裏下油，下香芋炒至微黃

6.把香芋放碟子，再加入排骨

7.煮飯時，放入電飯煲蒸煮，保溫即可取出

8.很香很下飯

烹飪技巧

1、如果想要更嫩滑一點可以再加點生粉醃製，不過由於芋頭很粉，容易吸取排骨的湯汁，所以生粉我沒有下太多，因爲寶寶要用汁拌飯吃，如果加多了就沒有湯汁了。所以還是根據個人喜歡調整生粉的量度。2、香芋下鍋炒過再蒸會香一點，如果覺得麻煩也可以不用炒直接和排骨蒸也可以