好吃的生炒鱔絲怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.51W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
生淨鱔魚肉 :250 克輔料
薑絲 :適量蔥絲 :適量
紹酒 :少許
精鹽 :少許
醬油 :少許
白糖 :少量
1. 將鱔魚肉皮朝上斜切成絲,盛入碗,加紹酒、精鹽、溼澱粉 拌勻上漿待用。
2. 將醬油、白糖、味精、紹酒、溼澱粉盛入碗,調成芡汁。
3. 炒鍋置中火上,下油至五成熱時,倒入鱔絲,用筷子劃散至成熟,倒入漏勺。
4. 鍋內留油少許,放入蔥、薑絲略煸,將調好的芡汁加水攪勻勾芡,下鱔絲淋上芝麻油炒勻,出鍋裝盤,撒上胡椒粉即可。