家常小炒鱔絲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 食材鱔魚八兩，韭黃六兩，二塊豆腐乾。

2. 先把鱔魚洗淨放鹽捏，再洗淨這樣鱔魚就不粘。把鱔魚切絲，韭黃洗淨切段備用。

3. 豆腐乾切絲，加生抽拌勻備用。

4. 切薑絲蔥花備用。

5. 起油鍋。油比平時多放點倒入鱔絲爆炒加。料酒生抽煸炒倒入韭黃豆腐乾煸炒，再加蒸魚豉油稍炒片刻起鍋裝盤。

烹飪技巧

鱔魚滑膩處理的時候一定要小心。