生爆鱔背怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 黃鱔洗去血水後，放入開水中5秒後取出，洗去表面的粘液。瀝乾水份後，切成小段，然後加薑片，鹽，生粉，料酒，白胡椒粉。抓勻後醃製15分鐘。

2. 芹菜洗淨，切成小段後入沸水中焯一下，然後涼水中浸一下後瀝乾水份。

3. 蒜切成末，炒鍋中加入油爆香蒜末後加入醃製好的鱔背。炒到鱔背變色後加入芹菜，繼續翻炒後加入生抽，少許糖。繼續翻炒至完全熟了後。淋上麻油後出鍋。