色彩繽紛的什錦雞蛋皮怎麼做美味好吃

什錦雞蛋皮這道菜的精華在雞蛋皮的身上，製作的時候一定要記得認真細心喲，這道菜的名字特別有講究，爲什麼叫什錦呢，因爲成品菜餚色彩繽紛，十分美麗，所以取什錦倆字。什錦雞蛋皮不僅好看，而且味道鮮美，肉質鮮嫩，營養豐富，是一道老少咸宜的美食。

主料

輔料

具體步驟

將180g紅薯粉加入200g冷水中，浸泡，攪拌均勻，過濾，將雜質去除。

將三個雞蛋打入過濾好的麪糊中，攪拌均勻，用平底鍋加小火，放入少許花生油，將麪糊適量倒入鍋內，待表面煎至透明，翻面，煎至熟透即可，待冷卻後切絲備用，將豬肉切絲醃製備用。

鍋內倒入適量油，燒至六成熱，將生薑爆香，把醃製好的豬肉倒入，翻炒均勻，將切好的雞蛋皮倒入鍋中，將鹽、雞精、蔥花、生抽倒入鍋中，翻炒均勻至熟，即可起鍋。