鑄鐵鍋版怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 雞腿肉皮朝下煎出雞油，上色翻面再煎1分鐘，先煎雞油是爲了使成品中的油脂沒那麼多

2. 切成合適入口的塊狀

3. 砂鍋或鑄鐵鍋預熱，放約10ml雞油，10ml香油，爆香洋蔥，姜，蒜，先下薑片，煸徹底，再下洋蔥，最後放蒜瓣兒

4. 接着放入雞塊，翻炒至表面變色

5. 加醬油，老抽，蓋蓋燒至軟嫩，放白糖的要這個時候放，這樣經過高溫燒製，糖會焦化，顏色非常漂亮，和炒糖色的道理是一樣的，可以減掉老抽

6. 放木糖醇略拌炒，淋米酒，亞麻油或胡麻油，攪勻，加九層塔，攪勻關火，蓋蓋燜40秒即可