香辣烤小黃魚的做法 值得去嘗試的一款烤小魚——香辣烤小黃魚 香辣烤小黃魚怎麼做

“前一天烤魷魚烤好後一下子就沒有了總覺得不過癮，第二天又烤了小黃魚，第一次烤小黃魚還在擔心好不好吃，木想道味道超棒，值得去嘗試，以前想吃又酥又脆的小黃魚多是油炸，這種烤的也是很酥，比起炸的總要更健康一點，烤好的小黃魚魚尾、魚鰭，都已經很酥了，給小孩吃一點也不用擔心扎着，又加上小黃魚本身就只有一根主刺，肉質也很緊實，輕輕一咬就脫落了，孩子吃也放心。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣烤小黃魚的做法步驟

• 1、準備好所需要的材料。

• 2、每一條小黃魚背的兩邊各劃幾刀，這樣更好入味。

• 3、蔥、辣椒各切小段，放入容器裏的魚上，再加入料酒、生抽、五香粉。

• 4、讓每條魚都充分的裹上料，用保鮮膜包好，放入冰箱大約醃製3-4個小時。

• 5、醃好以後去除蔥、辣椒，把每條魚串在竹籤上。

• 6、放入烤箱上層，上火開200度，烤12分鐘取出來翻個面再烤12分鐘。

• 7、準備好刷的料。

• 8、兩面各烤12分鐘後取出，充分的刷上一層料，再兩面各烤5分鐘，即可。

小竅門

1、我這裏用的辣椒是那咱乾的比較辣的辣椒，這樣做出來的已經有一定的辣味了，如果你用的是不太辣的幹辣椒可以多放一點，
2、如果沒有辣椒油就用平時吃的油也可以，愛吃特別辣的可以最後撒上一點辣椒粉，我這裏用的花椒油是自己做的麻味還是很足的，如果沒有就不用了，可以在醃製的時候加一點花椒。
3、味道也可以根據自己的喜歡調，少不了先醃這一步，醃纔會讓味道更好的進入材料裏面。
4、烤的時候，烤架下面最好接一個烤盤，防止滴下來的液體弄髒烤箱。
5、這裏只用了上火烤，主要是因爲下火隔着一層烤盤，下火溫度會把滴在烤盤上的液體烤焦的，烤焦的東西和吃的東西放在一起總歸讓人感覺不太健康，所以我一般放烤架上烤的東西都只用上火烤，溫度可以開高一點中塗翻個面。