自己做的牛奶戚風蛋糕怎麼做美味好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
蛋黃 :5個牛奶 :60
玉米油 :50
低筋麪粉 :85
輔料
蛋白 :5個白糖 :60
鹽 :1
醋 :3滴
具體步驟
1.雞蛋分離。
2.蛋黃和玉米油打勻。
3.加入牛奶打勻。
4.篩入低筋麪粉打勻。
5.打勻後的蛋黃糊質地輕盈,無顆粒。
6.蛋白加入醋,白糖分3次加入打發,打成硬性狀態。
7.打好的蛋白霜取1/3加入蛋黃糊裏。
8.拌勻。
9.再全部倒入蛋黃霜裏。
10.用切刀拌勻後的麪糊,非常漂亮。
11.倒入中空模裏。
12.放入預熱好175度的烤箱中下層,35—40分鐘。
13.第一個中空蛋糕華麗誕生了。
14.高溫烘烤的戚風很鬆軟。
君君寫的時候是30—40分鐘,我烤了35分鐘,感覺有一點小小的夾層,下次,得烤40分鐘。