法式迷迭香紅酒燉羊排（鑄鐵鍋版）怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 主材料集合：胡蘿蔔、土豆都切塊，迷迭香切碎

2. 羊排洗淨，按一條骨頭切一刀，下面小半段請不要切斷。

3. 鍋裏放水開鍋後放入羊排，煮一分鐘左右撈出羊排用水沖掉浮沫擦乾待用

4. 鍋裏下橄欖油，先下洋蔥爆香

5. 下羊排兩面微微煎一下

6. 倒入紅酒，30秒以後加水沒過羊排。

7. 等開鍋後加入胡蘿蔔、土豆、迷迭香碎

8. 加入海鹽、黑胡椒、雞精、老抽調味

9. 蓋上鍋蓋燉40分鐘左右

10. 時間到了後開大火收湯就OK了

11. 羊排拿出來用餐刀一切就分離了，然後再擺盤上菜

12. 盛出來後襬一小株迷迭香裝飾。

烹飪技巧

羊排本身比較油性，所以煎的時候不需要太多的橄欖油，紅酒的量可以酌情增減。