美味的爆炒牛肉做法怎麼做美味好吃

我是四川人，所以辣椒花椒放的多。看起來很辣，其實還好。味道不錯，很下飯。這道菜費油。其實材料很簡單。重點在於炒肉的火候和時間。每次製作這道美味的爆炒牛肉，大家都把這道菜吃的光光的，深受老人和小朋友的喜愛，快來製作美味的爆炒牛肉做法吧。

主料

輔料

具體步驟

牛肉切條切片隨便，切薄一點就可以。加一點點生粉，一點食用油抓勻，丟一邊醃一會兒，喝湯的小勺大約五分之一勺就足夠

姜蒜隨便切，小蔥就切長段就可以，幹辣椒剪段

鍋裏放油燒熱姜蒜入鍋爆香，牛肉入鍋大火快速翻炒，稍稍有點變色了加白酒，然後就會有濃烈的酒香，然後這個時候還是要快手翻炒！

大火很關鍵。接着牛肉吧扒拉到一邊，空出位置小火炸香乾辣椒段，炸香即可不要炸糊了。然後牛肉把拉回來一起翻炒。牛肉切得很薄的話，變色即完全體，就差不多可以啦，不要炒久了，肉會老，加鹽，味精調味

關火猛倒幾滴山胡椒油攪勻蔥段丟進去拌勻。完成