糖桂花甜菜根戚風蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 甜菜根粉倒入碗中。

2. 用溫開水衝開至涼。

3. 雞蛋分離出蛋黃4個放入碗中。

4. 打散攪拌均勻，加入40克糖桂花，攪拌均勻。分數次加入玉米油，每次攪拌均勻後再繼續加入。

5. 把衝開的甜菜根糊倒入蛋黃液中攪拌均勻。篩入低粉翻拌均勻。

6. 蛋白分次加入白糖打至硬性發泡。

7. 取1/3打好的蛋白到蛋黃混合物中翻拌均勻。

8. 再把翻拌好的蛋黃混合物加入到餘下的2/3蛋白中快速翻拌均勻。

9. 倒入麪糊，震盪幾下，震出氣泡。入預熱好的烤箱烘焙。入爐約15分鐘就開始高漲出模子了，擔心快漲到上面的加熱管蓋了一張錫紙。出爐後用酒瓶法立刻倒扣冷卻。冷卻後會慢慢恢復到與模子持平的狀態，這次脫模又不完美。靠近煙囪處有一小塊劈裂，哎。不過四周效果好可以。