酒釀黃豆佛手茄怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.4W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
長茄 :3個黃豆 :適量
輔料
黃醬 :適量鹽 :適量
醬油 :適量
米酒 :適量
雞精 :適量
油 :適量
具體步驟
1. 準備長茄3個洗淨,每個切成三段後再連刀從側面切成佛手狀;
2. 準備些許泡好的黃豆,用水焯好,瀝乾備用
3. 黃醬(我用的郫縣豆瓣醬)些許、鹽、醬油、米酒(我用的白酒)、雞精、
4. 將油放入鍋內,加熱至七成熱,放入佛手茄段,煎至茄子軟(邊煎邊用鏟子壓下茄子,擠出水分);
5. 將煎好的茄段放在盤子備用;
6. 剩下的油繼續燒熱,放入黃醬炒香,放入黃豆翻炒幾下,然後倒入些許水(以沒過茄子爲準),燒開;
7. .放入煎好的茄段
8. 放醬油,很少的鹽(黃醬中含鹽),雞精;
9. 差不多覺得熟了(我做菜的標準一向是憑感覺——哈哈)放入酒翻幾下盛進盤子;
10. 可以灑上一些小蔥花或者蒜末調味、增加視覺效果哦~~