有特色的佛手茄子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.豬肉餡適量

2.將香蔥切碎.

3.長茄子去皮.尾部切掉一小塊.留20CM左右長短的茄子.

4.茄子蒂不要切斷,將茄子下面切成粗細均勻的條.

5.鍋中加少許水,把茄子用水燜煎幾分鐘,讓茄子變軟,但不要熟爛.

6.變軟的茄子取出晾至不燙手.

7.將香蔥和調料拌入肉餡內(調料配料表有,請往上翻)

8.拌好的肉餡抹在茄子靠近蒂頭的三分之二處.

9.把剩下的茄子聚起向上翻,包住肉餡.

10.將茄子翻面扣在盤子中,這時就是佛手型狀了.

11.大火蒸15-20分鐘左右,肉餡熟透即可.茄子蒸完是整個的,上桌可以用小刀劃開,吃時茄子和肉餡一起吃.

烹飪技巧

茄子蒸完是整個的,上桌可以用小刀劃開,吃時茄子和肉餡一起吃.水燜茄子時不要把茄子燜的太軟爛,包不住肉餡不成型.變軟就可以了.