家常菜佛手茄子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.原料。

2.茄子去皮，一切兩半。然後順長切開，一端不要切斷。撒玉米澱粉。

3.炒鍋油熱後放入茄子炸。

4.炸至金黃後撈出。

5.炒鍋倒油，放入八角炸香後放入肉末煸炒。

6.炒至肉末出油後烹入料酒去腥。放入蔥末，薑末，五香粉煸炒。

7.蔥姜炒香後放入番茄沙司，白糖，生抽，少許水。

8.放入炸好的茄子，蒜末煮至入味。

9.湯汁濃稠後撒入少許蔥末，淋香油，即可關火。

10.酸甜開胃，入口軟糯，很好吃呢。

烹飪技巧

茄子剛入鍋炸的時候不要動，等炸至表皮定型後再翻面炸制。