簡單的紅燒鴨塊怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 半片鴨洗淨瀝乾斬成塊，鍋中放入適量的水，涼水下入鴨塊，燒開後再煮約2分鐘，將鴨塊撈出，用清水沖洗乾淨待用

2. 炒鍋中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和薑片、蔥斷兒炒香

3. 放入鴨塊，翻炒，煸炒到鴨塊出油時，加入沒過鴨塊的清水，要一次加夠，再加入老抽和料酒，大火煮開後轉中小火燉一小時左右。（讓鍋內一直處於翻滾狀態）

4. 燉至湯汁剩下三分之一時，加入適量鹽，然後大火收汁即可。

烹飪技巧

1、這次做的紅燒鴨塊沒加冰糖，口感也很好，健康第一吧，喜歡的可以適當加些。2、炒的時候要少放油，因爲鴨肉本身就比較肥，炒的時候會出油。