入秋補鈣大骨湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 骨頭砸成塊，洗乾淨。

2. 鍋裏放骨頭，加滿冷水。放薑片和少許白酒，開大火煮到沸騰，撇去浮沫。骨頭撈出瀝乾，湯留下備用。

3. 另取一鍋，放油，把骨頭煸炒到微焦黃色，放入之前的湯，加一小勺醋和枸杞，保持沸騰狀態大火燒七八分鐘，轉最小火慢慢煮。煮一個小時左右再轉中大火保持沸騰狀態煮幾分鐘，有時間可以慢慢煮幾個鐘頭，沒時間的話這時候也可以喝啦。湯盛出，撒少許鹽，加入蔥花和香菜末。補鈣又暖身哈。

烹飪技巧

1.鹽要最後放，。2.加勺醋據說有利於骨頭裏的鈣質分解到湯裏。3.湯煮好後，肉肉可以拆下來，弄點蘸料蘸着吃。4.骨頭可以反覆燉幾次，我圖片上拍的就是骨頭燉第二回了，依然很濃哈。第二鍋燉得時候一樣的，就是添一鍋水，加入骨頭，大火燒開小火慢慢煮，一個小時左右開大火沸騰煮幾分鐘就可以。沸騰幾分鐘湯會變白白哈。