「家有大廚」洋蔥炒蛋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.備料。

2.將洋蔥對半切，逐層剝開，切小塊。

3.雞蛋打散備用。

4.熱鍋上油，倒入打好的蛋液。

5.蛋液稍凝固後，用鏟子迅速滑散。

6.將炒好的蛋盛出備用。

7.鍋中會留有一層油，所以不必再放油，直接將洋蔥放入鍋內，大火快速翻炒。

8.待洋蔥炒軟後，放入剛炒好的雞蛋中火翻炒。

9.放入適量鹽。

10.放入適量味精，翻炒均勻後即可出鍋。

烹飪技巧

1、洋蔥先一層層剝開，再切段。這樣好炒，炒的時候不至於洋蔥是粘在一起的而導致受熱不均。2、炒雞蛋時油稍多一點點，這樣炒出的雞蛋好吃，而且雞蛋盛出後就不必放油了。3、洋蔥大火迅速翻炒，放入雞蛋後改中小火翻炒。4、鹽一定要後放，以免逼出洋蔥中的水分，而影響此菜的口感與味道。