酸豇豆炒豬皮怎麼做美味好吃

豬皮富含膠原蛋白，不管做成豬皮凍還是炒着吃味道都好，材料有豬皮，酸豇豆，做法簡單要注意的是豬皮要洗乾淨，最好買的時候選擇大塊一點的表皮白淨的。豬皮要先煮一下再切成條，酸豇豆洗乾淨切成段加上辣椒和豬皮一起翻炒，可以加點臘腸或梅乾菜。可以自己看着加。鹽就不要加了豇豆含鹽分。

主料

輔料

具體步驟

1.材料：豬肉皮 鹽 植物油 姜 八角 香葉 花椒粒 料酒 味級鮮 雞精 杭椒

2.姜洗淨切片，酸豇豆洗淨切成段，杭椒 洗淨切成段

3.把豬皮洗淨 ，姜洗淨切陳片，鍋里加水姜 八角 香葉 花椒粒 料酒一起煮，煮到8成熟撈起涼涼，

4.切成條

5.鍋裏油熱7 成 ，加薑絲杭椒炒出香味

6.加肉皮料酒 鹽一起翻炒

7.加酸豇豆

8.味級鮮一起翻炒均勻

9.加雞精

10.炒均勻出鍋

烹飪技巧

肉皮一定要把殘毛刮淨，煮至用手能掐動爲最佳火候，不能煮得太爛。如果有肝病、動脈硬化、高血壓的人最好是少吃豬皮。酸豇豆最後放是因爲是醃製過的，不需要加鹽了