麻辣水煮魚片兒怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.草魚去鱗，清洗乾淨，這一步可以再草市場叫賣魚的搞定

2.去骨頭，其實很好去，也可以叫賣魚的搞定，只是今天是老媽去買的菜，結果都沒有弄好，害得我回來折騰了半天總算解決的

3.用刀斜着片哦，這個得有耐心哈，不能心急，片薄厚要均勻

4.全部片好啦

5.再把魚骨頭魚尾全部切小塊備用

6.把所有切好的魚片兒徹底的清洗乾淨，直到水清爲止，這樣做出來的魚湯色會清爽，我特別能吃辣，有時候還會喝這個辣湯呢

7.清洗好的魚片瀝乾水分，把魚片放入一個容器裏，加入少許食鹽，雞粉，胡椒粉拌勻，醃漬十分鐘左右

8.切好的魚骨加少許鹽，雞粉，胡椒粉拌勻，醃漬十分鐘

9.生菜清洗乾淨，配菜可以根據自己的喜好

10.豆芽清洗乾淨，如果時間允許可以把豆芽兩頭去掉

11.大蒜生薑切末，蔥頭切斷

12.把乾紅辣椒切斷，這個辣椒超辣的，哈哈，不能吃辣的人可以放不辣的幹辣椒就可以啦

13.用油起鍋，倒入薑片，蒜片，蔥白爆香

14.倒入幹辣椒，花椒炒香

15.倒入魚骨略炒

16.淋入適量料酒翻炒均勻

17.倒入適量清水

18.加入辣椒油，花椒油，豆瓣醬拌勻

19.加蓋，中火煮約四分鐘左右

20.揭蓋，放入黃豆芽，加鹽，雞粉，拌勻

21.把準備好的所有蔬菜配料墊在容器底部，將鍋中所有材料撈出，裝在配菜上面留下湯汁

22.將魚片倒入鍋中，翻動攪拌，大火煮約一分鐘左右

23.將魚片和湯汁盛入碗中

24.上面撒上適當的花椒粉，和蔥花段

25.鍋中加入少許食用油，燒製六成熱

26.再把熱油澆在上面就可以啦

27.看着這個，紅彤彤的一片兒，我就立馬食慾大增，魚片兒嫩的，吃起來太爽了

烹飪技巧

煮魚的水不宜過多，以剛沒過魚片爲宜。其他到沒有什麼，不懂得可以關注我微信問我:yuner6421還可以關注我微博:請叫我美姐姐ing可以關注我的淘寶小店哦店主實拍:歐科直營店