麻辣水煮魚片怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 豆芽.海帶.金針菇.千張洗淨，海帶千張切片，備用

2. 魚片加醬油，料酒，糖，胡椒粉，雞蛋清，澱粉抓拌均勻醃製一會

3. 倒油，油熱倒豆芽.海帶.千張.金針菇依次倒入翻炒，豆芽最不容易熟要多炒會

4. 倒油，油熱倒蔥.姜.蒜.水煮魚底料翻炒，炒出油

5. 加料酒.醬油.開水，少許糖蓋鍋煮一會，直到出香味

6. 下魚片，要一片片下，不然魚片會粘一起，魚片下鍋不要翻動，過會再輕輕撥一下魚片很嫩，用力翻動會散，魚片煮個幾分鐘加少許鹽和雞精調味

7. 燒好的魚片和湯一起倒入炒好的豆芽.海帶.金針菇.千張鍋中

8. 倒油，把幹辣椒和花椒爆香，把辣椒油澆在水煮魚上，撒上香菜，美味出爐

烹飪技巧

最後炒辣椒跟花椒的時候一定要掌握好火候，不然會黑黑的