誘人的流油鹹鴨蛋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.鴨蛋放清水中

2.刷洗乾淨

3.陽光下晾曬半天，至鴨蛋表面潔淨無水

4.準備白酒和鹽

5.將白酒和鹽分別裝在兩個碗裏

6.將鴨蛋先在白酒裏浸泡幾分鐘

7.然後再放到鹽裏滾一滾，使鴨蛋表面均勻裹滿厚厚一層鹽

8.處理好的鴨蛋放進保鮮袋裏

9.扎口密封后放在乾燥的地方

10.三、四個周後將鴨蛋取出，洗去表面的鹽，入鍋蒸熟或煮熟

烹飪技巧

1、洗淨的鴨蛋要在陽光下晾曬一段時間，這是讓鹹鴨蛋出油的關鍵2、最好選擇高度白酒，白酒可以加速鴨蛋的醃製和出油時間3、在醃製鴨蛋的過程中，不能沾到油，否則鹹鴨蛋容易變質