自制流油鹹鴨蛋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 拿一條幹淨的毛巾，倒上白醋，把鴨蛋擦洗乾淨晾乾。 2：準備好食鹽和高度白酒。（我用的是56度的北京二鍋頭） 3：白酒倒入碗中，把鴨蛋放入白酒裏浸泡1到2分鐘（忘拍照） 4：再放入裝有食鹽的碗裏裹上一層食鹽。 5：放入密封袋中，把鹽灑在鴨蛋上，鹽可以多些 6、在太陽底下暴曬一天，然後裝入保鮮袋裏，紮好口。放在陰涼通風的地方1個月到40天左右的時間即可食用。（裝進保鮮袋以後再繼續多裝幾層，每裝一個袋子就捆緊，然後裝進另外一個袋子裏，繼續捆緊，第一次吃的時候可以先煮1、2個看看出油了沒有）

2. 前一陣我這兒一直下雨，第一批吃的時候就沒能拍照，我特意留下四個哈，於是加了雞蛋一起煮，不能資源浪費哈

3. 剛出爐的蛋蛋們好水靈啊，看了照片都不捨得下口

4. 我是一個月左右全部洗淨放到冰箱冷藏，否則時間太長，蛋白超鹹哦，所以蛋黃已經流沙的狀態了，今早吃了個，流油超級棒哈

5. 過稀飯超級棒啊！

烹飪技巧

1：鴨蛋要選新鮮的，洗淨以後要晾乾。2：白酒要選度數高的，越高越好。3：裝入保鮮袋的時候多裝幾個袋子，一層一層的捆好。裝好後可貼個標籤在上面寫下日期，以免過了很久忘了是哪天醃製的。4：第一次吃之前不要大量煮，先煮1、2個看看醃夠時間了沒。5：我的鹽親們別奇怪哈，之前炒過五香花生米的，所以顏色有些深，本着不浪費的原則，我醃了鴨蛋，味道沒有任何影響，特此註明！