讓人懷念的清燉牛肉怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.18W
準備時間:2小時 烹飪時間:2小時主料
牛腩 :1000輔料
姜 :適量香葉 :1片
山楂 :數粒
陳皮 :1小塊
八角 :1個
花椒 :數粒
黃酒 :50
鹽 :適量
蔥 :適量
蒜 :適量
桂皮 :1小塊
具體步驟
1.牛腩洗淨後用冷水浸泡3小時,
2.切成適當大小的塊狀,蔥姜切段
3.鍋中加冷水,下入牛肉,煮開
4.將表面的浮沫慢慢去除乾淨後撈出,溫水洗淨。
5.鍋中加開水,放入調料:蔥薑蒜、花椒數粒、八角1個、陳皮1小塊、香葉1片,桂皮1小段,及山楂幹數粒,並加入黃酒。
6.用高壓鍋上汽後轉小火燉40分鐘,燉好後泄壓、開啟蓋子,再加入適量的鹽調味,繼續煮10分鐘即可。
清燉牛肉時每種調料都要儘量少放,別讓調料味蓋過牛肉本身的香味。在燉牛肉的時候加些山楂或茶葉,肉會更容易煮爛,同時還能去腥增香。