百吃不厭的蛋黃焗鍋巴怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.7W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
剩米飯 :250澱粉 :25
輔料
色拉油 :10鹹蛋黃 :2個
具體步驟
1.頭天多出來的剩米飯半斤。
2.在米飯中加生粉和色拉油。
3.用手將米飯,粉和油揉勻,開始的時候比較幹,後來米飯就慢慢變軟而黏了。
4.將揉成團的米團擀成大的薄皮,擀的越薄越好。
5.鍋裏燒熱油,將大薄片撕開炸成金黃。
6.鹹蛋黃兩個打散。
7.鍋裏留油,將蛋黃末炒到冒泡後倒入鍋巴翻炒至蛋黃均勻的裹上鍋巴即可。
米團一定要擀薄,薄的片才炸的越酥脆。蛋黃最好能過篩,這樣的蛋黃末才細膩,焗的均勻。