美味的椒鹽燒餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所需食材

2.花椒小火炒香

3.2勺鹽、炒過的花椒、半勺五香粉和2勺熟芝麻，放入攪拌機裏打磨成細粉，椒鹽粉就做成了

4.麪粉里加入一勺鹽、3g酵母和半勺食用鹼面攪拌均勻後，倒入165g溫水進行和麪

5.將麪粉揉成團後放置10分鐘，再將麪糰揉至光滑，放置15分鐘

6.準備好芝麻、食用油、椒鹽粉，把餳好的麪糰分成大小均勻的面劑子

7.取一個麪糰擀成橢圓形，刷一層食用油，撒適量椒鹽粉

8.從上往下捲起

9.按扁後再次捲起（方向如圖）

10.最後把尾巴塞入底部

11.擀成圓形，並抹少許清水

12.對摺，再抹少許清水

13.再對摺

14.將兩面都抹少許清水撒上芝麻，用手掌稍稍按壓一下，使芝麻能粘牢一點，餅坯做好後覆蓋保鮮膜放置15分鐘左右

15.鍋中刷一層油（最好是平底鍋），中小火將餅煎至兩面金黃（此時的色澤就是成品的色澤了）

16.煎好的餅放入烤盤

17.烤箱210度預熱，將烤盤放置烤箱中層，烤8到10分鐘即可

18.烤好後即可食用啦！

烹飪技巧

1：椒鹽不想做，可以買現成的2：麪粉裏放少許鹼面能增加餅的香味，但不能放多，鹼面也可以用少許溫水化開3：烤餅的時間不宜過長，否則會將餅裏的水份流失太多，影響口感:4：餅的形狀可以根據自己喜歡來做，圓的方的都可以