#DIY美食#香辣炒牛蛙怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. ?牛蛙收拾乾淨，剁成塊，加入雞精、薑末、蒜末、料酒拌勻，醃製半小時，然後放入澱粉拌勻；幹辣椒切成節。

2. ?鍋置火上，倒油燒至五成熱，下入牛蛙塊，大火油炸，炸至表面呈淺金黃色，質地變硬後，撈出瀝油。

3. ?鍋內留底油，放入郫縣豆瓣醬、幹辣椒節、花椒炒至色澤棕紅時，加入牛蛙熗炒，讓辣椒、花椒之香味充分融入牛蛙中，最後加入鹽、雞精、香油炒勻後起鍋。

4. Tips：用牛蛙作爲主材料的菜式很多，常見的有泡椒牛蛙、幹鍋牛蛙等。泡椒牛蛙的做法與上述菜式基本一致，只需把幹辣椒換成泡椒便可。調料中的郫縣豆瓣醬還可換成甜麪醬炒，就成了醬爆牛蛙。可將牛蛙換成牛柳、鱔魚等。