上湯玉子豆腐 - 香嫩滑鮮怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 香菇切丁（幹香菇泡發後切丁）。胡蘿蔔去皮切丁。姜切丁。雞蛋打入碗中，攪拌好。澱粉兌50ml水調成水澱粉，待用。家樂濃湯寶--雞湯兌熱水750ml得香濃雞湯一碗，我們只需要500ml，其餘的可以做其他菜。

2. 玉子豆腐切塊。玉子豆腐開袋要快，一刀下去不猶豫就開好了，捏着袋尾就見到玉子滑着出來了。

3. 將玉子和蛋液撈均勻後，熱油鍋。將玉子放入鍋中炸至面黃撈出擺盤。玉子不吸油，不用怕油膩。

4. 鍋中放入適量油，爆香姜丁後，下胡蘿蔔丁翻炒幾下，再放入香菇丁翻炒均勻，放一點鹽。將兌好的家樂雞湯倒入鍋裏大火煮至胡蘿蔔和香菇熟後，將水澱粉倒入調稠勾芡即可。起鍋，倒在擺好盤的玉子豆腐上就可以了。

烹飪技巧

家樂雞湯寶本身有一點鹽了，不必加太多鹽，會掩蓋原來的鮮香味道的。