金黃南瓜雞蛋仔糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 南瓜牛奶的做法：牛奶80克 南瓜泥50克 粉碎機中打勻，然後取混合物90克。

2. 雞蛋加糖打發成細緻光滑的泡沫，體積約爲原來的3倍左右。提起打蛋頭滴落的蛋液紋路明顯，寫字的話字跡不會馬上消失；

3. 低粉和泡打粉混合後過篩，加入打好的蛋液中拌勻，再加入隔水融化的黃油拌勻；將南瓜牛奶加入拌勻、再加入香草精拌勻；

4. 丸子鍋以小火預熱，刷上一層薄油後，擠入做好的蛋糕糊；

5. 烤至可以翻動時，再以竹籤將之挑動翻轉至另一面，然後再慢慢翻動烤至全部金黃即可（全程小火）。

烹飪技巧

1，其實這個丸子鍋是用來做章魚丸子的，暫時的話章魚丸子偶嫌麻煩，就被我用來學做這個雞蛋仔糕了，也算是最大限度開發下它的潛能吧。丸子鍋我是在兔子家買的。2，以方子中的糖量做好的雞蛋仔糕幾乎吃不出甜味，喜歡甜一點的建議再適當添加20克左右的糖來做。3，雖說寫的是用竹籤來翻轉雞蛋仔，但偶自己做下來的體會是筷子比竹籤更容易操作。那種細細圓圓的竹筷子就好，左右手各拿一根哧溜一下就翻過來了。4，還是不明白怎麼翻的話網上去搜一下章魚丸子的做法視頻，一看就明白了！5，因爲是用黃油做的，變冷後的口感會略微有點扎實（偶喜歡冷吃感覺有點小Q又彈彈的），不喜歡的只要吃前微波稍微加熱一下就又恢復到剛烤好時的香軟好吃了！